viernes, 26 de diciembre de 2008

Ahora esperamos el nuevo año.


Después de la noche buena y del día de Navidad, vienen unos días de calma gastronómica y volvemos a la normalidad en las actividades del cortijo.
La lotería ha pasado de largo y creo que nos toca "tener salud" que es lo importante. Otro año será, si se compra claro está, que si no se compra ni eso.
Hoy he leído un articulo que dice que los "blogs" están de capa caída, que ahora el internauta utiliza una nueva herramienta de comunicación llamada "red social". La mas famosa es Facebook.
Parece ser que el blog como herramienta web 2.0 no ha resultado como se esperaba. Puede ser, si lo que pretendes es intercambiar ideas y comentar con los amigos y familiares... pues, que va a ser que no. Para eso está el teléfono o la "face to face" de siempre. Así que eso es lo que predice el "experto", que el blog tiene los días contados.
Y digo yo, eso será para quien tenga un blog con la pretensión de ser muy visitado, muy comentado y que salga en las listas de los blogs del trimestre o del año, pero para los que tenemos esto como un entretenimiento que nos mantenga "despiertos", pues que da igual si van en decadencia o no.
El estar en una red social, también es interesante, si se toma con las debidas precauciones. A veces se hacen comentarios "muro a muro" y apareces donde menos te esperas. Y es que da un poco de "repelus" saber que te pueden leer millones de personas. Mas que "repelus" da un poco de pudor. Si es que no es vergüenza.
Hoy encontramos por ahí, una foto de la puerta cuando aun no estaba la barbacoa. Debe ser del otoño pasado. La pongo porque Carmen me ha dicho que le gusta.

sábado, 20 de diciembre de 2008

Vistas en Cinemascope.


Mi amigo Antonio, que vive en Granada pero trabaja en Otivar como Dinamizador del Centro Guadalinfo, es un amante de la fotografía. Y sabe utilizar programas informáticos para el tratamiento de ellas. Le he mandado tres, mejor dicho las he puesto en "facebook" y el, me las ha unido haciendo una panorámica con las tres.
En GNU-LINUX también se pueden montar varias fotografías para formar un paisaje, lo unico que se necesita es tener puntos comunes en las fotografias continuas. El programa se llama: Hugin (panorama creator).
La colocada hoy es el resultado de la fusión de tres. Me la ha mandado Antonio.

jueves, 18 de diciembre de 2008

El tiempo a Mejor, seguro.

Otra vez del tiempo, pero es que de verdad, es el protagonista estos días.
Estamos pasando un Otoño un poco extraño. Por sus fríos y por sus nieves.

Antonio dice que el tiempo "va a mejor". Cuando le he preguntado porque ? Me dice: Pepe Luis, tenemos tres "señas":

  1. Se ven las montañas de África. Asi es, se ven perfectamente, muy "claritas" y con la silueta dibujada. De hecho Dorian (el inglés) del cortijo, ha desempolvado su cámara y diciéndome muy lastimosamente... "La de Della es mejor, pero bueno si no hay otra cosa, las quiero perpetuar por si alguien no se cree que algunas veces se ven". ha estado haciendo fotos hasta que se ha cansado. Se le veía emocionado.
  2. El humo revoca. Efectivamente en las chimeneas y en "los rincones" lugares donde se hace fuego para calentarse y cocinar, el humo se resiste a salir por su conducto natural, la chimenea, para salir por donde no debía, dejándolo todo lleno de humo y creando un estado lacrimoso y desagradable.
  3. El cielo está limpio y se ven muy brillantes las estrellas. Efectivamente, pero pienso, que lo de verse las montañas de África y esta otra señal, son consecuentes. Por lo que he tomado nota de las dos primeras solamente.
Hay que aprender de los viejos, "que saben mas por viejos, que por diablos", como dice el refrán.
Ya está bien, porque el frío que hemos pasado los últimos cinco días, no es normal en estos tiempos y aquí. La ultima nevada, que por cierto fue a traición y mucho mas baja. Me refiero que la nieve bajó la cota por lo menos doscientos metros, en relación con la anterior. Digo que no fue tan copiosa, pero mucho mas helada y mas persistente, seguramente porque el suelo estaba mas frío. Y también ha causado mas problemas de aislamiento y de tráfico que la primera.
Coloco una foto día de la nieve y otra de hoy, para que se vean las diferencias.
Hoy, nos ha faltado la electricidad de nuevo. Solo ha sido por una hora y media, pero la del otro día, fue de mas de nueve (9) horas. Y estamos en Europa, bueno por lo menos en lo político y en lo de pagar impuestos si que estamos. En otras cosas creo que los políticos de turno, se están contentando con este tipo de empresarios que solo piensan en facturar, pero se les olvida modernizar y reinvertir las ganancias. Y si no que se lo pregunten al pájaro este que ha dejado las finanzas de muchos (grandes y pequeños) en una verdadera calamidad. Y encima, no le pueden tocar sus bienes ni los de su familia.
Todo el mundo dice que esto se veía venir, pero nadie hacia nada por evitarlo. Y ahora el dinero "para tapar los agujeros negros", salen de las arcas públicas como si no hubiera pasado nada.
Que cada palo aguante su vela. Pero los que lo han provocado, de "rositas" y miles y miles de inversores y de pequeños ahorradores, han visto como han desaparecido sus bienes, como por arte de magia.
Culpa del capitalismo ? no lo creo, creo que es culpa de algunos vicios del capitalismo. Hay que volver a reinventarlo ?. Para que, si siempre habrá una banda de "pícaros" que reinventen la forma de hacerse con lo ajeno.
Aquí, en esta forma de vida de lo que llaman "el primer mundo", porque por desgracia, en el tercer mundo solo ocurrirá, que seguirán pasando hambre y sin ver el estado del bienestar ni en fotografía, hasta que no le hagan devolver hasta el ultimo céntimo, al que lo "distrae" de una forma mas o menos elegante, no habrá una solución a estos tipos de desmanes económicos... llamados posteriormente "crisis económica" en vez de llamarlo "robo con guante blanco" en las mismísimas narices de gobiernos y controles económicos internacionales. Bueno, que ya está, que cada día mas parados y mas noticias de escándalos financieros. Esperemos que no sea muy larga "esta crisis".
Hoy he estado viendo a los niños del colegio realizando la fiesta de Navidad. Da gusto ver como en estas edades, la inocencia y la falta de maldad los acerca a lo que representan: ángeles, vírgenes, San José, pastores, reyes, niños Jesús, etc.
Con sus representaciones llenas de vida y con sus villancicos, se acuerda uno de aquellos años en los que la fiesta de la Navidad, tenia un sentido mas religioso y entrañable, para dar paso a unas fiestas llenas de regalos, diversión y consumo.
Ya se encargan en las televisiones y en los anuncios por doquier, incluidos los gordos vestidos de rojo que intentan subir por las ventanas y balcones, que no desfallezca el consumo, aunque tengamos que pasar el mes de Enero con patatas y acelgas. Que por cierto con un "chorrito" de aceite, están pero que muy buenas.

sábado, 13 de diciembre de 2008

La viña de Luis y el Tiempo.


La viña de Luis, es la viña que todo el mundo quisiera tener. Es bonita, está bien situada, cubre todo el casco de un cerro a la redonda, está bien orientada, tiene buena tierra, está perfectamente plantada, tiene las variedades perfectas para un buen vino de la Contraviesa. Un buen "vino costa" como dicen en la alpujarra alta y ha puesto de moda el amigo "Chris Stewart", autor de "entre limones" escritor de éxito y antiguo batería de Génesis.
Un día hablando con Luis, me dijo que las variedades que están plantadas son mas o menos estas:
  1. Montua, un 25 %.
  2. Perruna un 20 %.
  3. Pedro Ximenez un 15 %.
  4. Jaen Blanco un 15 %.
  5. Jaen Negro un 15 %.
  6. Moscatel un 10 %.
Combinación perfecta, para obtener un vino "rosado" de un color brillante, de un olor afrutado y de un sabor, que solo el catador puede definir en cada momento. De facil tragar y un retronasal muy agradable.
La viña está plantada como se hace aquí "desde siempre", o sea: hoyo de brazo de hondo, cuadrado, con "riparia" del terreno, e injertada al segundo año.
La poda se hace como tradicionalmente se ha hecho: cepa de unos 30 a 35 ctms. de altura, dejando para que los brotes de los sarmientos salgan en circular.
Hoy cuando pasaba camino del cortijo, he comprobado que el viento y los últimos días de nieve y mal tiempo, han dejado las cepas al descubierto, como si fuera una preparación para empezar a podar de un momento a otro. Ambiente adelantado, si lo comparamos con otros años.
Voy a buscar las fotos que tengo hechas en las cuatro estaciones del año, de momento pongo esta de hace unos 20 días, antes de que nos sorprendiera la última nevada. Las cepas estaban aun con las hojas del Otoño.
Cuando encuentre las otras, las pondré para que se vea el aspecto de la viña en las distintas cuatro estaciones.
Del tiempo (atmosférico) de hoy, solo puedo decir que hace muuuucho friiiio... Que el viento viene del N.O. por lo tanto impregnado del limpio, pero helado, aire de la Sierra. Este aire es muy sano, pero muy desagradable para estar en el campo. Así que leña en la chimenea y a esperar que no se corte la corriente eléctrica, hasta que nos tengamos que ir a la cama.
Mañana, seguramente tenemos nieve de nuevo.

viernes, 5 de diciembre de 2008

Despues del viaje, mucho frio y mucho frio.


La sierra está blanca desde abajo. Y blanca quiere decir que no tiene ni una mancha, está bien pero que bien cubierta. Dicen los que se fijan mucho en eso, que este año será muy bueno pero que muy bueno en la siembra, en la almendra, en los higos y en el vino. "Año de nieves, año de bienes".
El viaje bien, no se podía esperar otra cosa. Menos de una hora y en la puerta del hotel. El hotel de cuatro estrellas... bueno sería cuando se inauguró, ahora como mucho tres. No es que esté mal cuidado, pero si está un poco degradado.
El restaurante... bueno es lo que se lleva "bufett" libre, pero con poca calidad. Prefiero menos cantidad y mas calidad. Tanto en la cena como en el desayuno. Y el precio por encima del producto. Un plato con pocas cosas, (es que lo que había, no era muy apetecible para cenar), un trozo de pan, y una botella de agua, que se paga aparte, (no entiendo el motivo), fueron 21€, mas el agua, 3 €. Si lo comparo, por ejemplo con el menú de La Venta del Tarugo, o Cuatro Vientos, o El balcón de la Alpujarra, es mas del doble de caro y el triple de peor calidad. Y mira que está en un lugar de Turismo. Así que eso se llevan los turistas. Bueno y en Almería, (paraíso de la tapa) que pidas en el hotel una cerveza, y te pongan un "platito" con cuatro patatas fritas de bolsa... para empezar a pensar en serio, que esto no está muy boyante que digamos. Le digo al camarero, oiga, como es que estando en la provincia de Almería, pongan ustedes una tapa tan pobre ?. Respuesta, "señor es que esto no es Almería, esto es Europa" ... Le dije, sin comentarios.
El encuentro del 2008 ha sido muy diferente al de Jaén 2007. Ha sido mas cálido, mejor organizado, mas provechoso, y mejor valorado por todos a los que les he preguntado. Mi apreciación personal es que ha sido mucho mejor. Y de momento el mejor ha sido el de Granada en el 2005. Porque el de Cádiz en el 2006, fue regular de contenido, si exceptuamos a Xavi, y muy deficiente en el alojamiento de San Fernando, con sus problemas de transporte en tren y horarios.
Para mi, personalmente, me ha resultado muy emocionante. No por el pequeño homenaje, pero si por las muestras de calor y de cariño que me han demostrado constantemente. Como una imagen vale mas que cien palabras, en cuanto tenga suficiente material, lo pondré disponible.
Mucho frío. Aquí hace en este momento mucho frío. La nieve se ha derretido mayoritariamente aunque quedan las típicas manchas blancas en los lugares que aquí llaman "umbrías" y se deberían llamar "sombrías" porque no les llega el sol en Otoño e Invierno.
Mucho frío por aquí.
Hoy abro el periódico "El Ideal" de Granada y veo que a mi hermano Juan Luis le han impuesto una medalla. Ayer hablé con el, para otros asuntos, y no me dijo ni pío del tema. Es que no las valora ?, es que no les da importancia ?, es que es muy humilde ? Es que tiene muchas ?... Un poco de todo. El va a seguir siendo el mismo con medallas y sin ellas. No hace las cosas para que le den medallas, hace las cosas intentando siempre la excelencia y la calidad. Sin mencionar que el aspecto humano es prioritario siempre.

lunes, 1 de diciembre de 2008

Nevada, varios y vispera de viaje.


Mi hermano me puso un mensaje diciendo: "Pepe Luis, se espera nieve". Miré al cielo, mire a la estación meteorológica y pensé... Si el lo dice, será verdad, pero el tiempo no lo parece. Pues bien, empezó después de medianoche del día 30 y terminó de caer nieve a las 8:30 de la mañana. La nevada fue copiosa y espectacular. Creo que en este tiempo, hacia muchos años que no caía así. Mas tarde (metidos en el invierno si), pero en Noviembre no.
Con este tiempo, lo que apetece comer son las migas de sémola de trigo, aunque si se mezclan unos puñados de harina de maíz, están mejor.
Por aquí pasa igual que en Valencia con la paella, cada cual las hace de una forma y son "las mejores", pero claro hay una receta y suele ser la referencia para hacerlas. Mi abuela las hacia así:
Ingredientes:
  1. Harina de sémola de trigo,
  2. Unos dientes de ajo, pelados.
  3. Agua de la sierra o de la fuente.
  4. Aceite de oliva,
  5. Sal.
Medidas: una medida de harina, por cada medida de agua. Aceite tapar el fondo de la sartén con alegría.
Elaboración:
  • Se pone el aceite a calentar, con fuego lento.
  • Se le ponen los ajos, para que se doren.
  • Se le añade el agua y la sal, con cuidado.
  • Cuando el agua hierve,
  • Se le añade la harina poco a poco, moviéndolas continuamente,hasta que queden sueltas.
Previamente, se han preparado las "engañifas", que son: Todo aquello que se come acompañando a las migas. Embutidos, carnes, pescados, verduras, frutas, etc. Depende de la estación y de lo que se tenga a mano ese día.
Dicen que para hacer unas buenas migas, hacen falta tres:
  1. uno que sea rumboso con el aceite,
  2. uno que sea pobre con la leña,
  3. uno que sea un loco moviéndolas.
También se pueden hacer con pan duro, pero exigen mas trabajo y mas tiempo.

El otro día, Antonio el vecino, nos dijo un "dicho popular", se utilizaba, cuando la gente tenia visita, y a la vez ganas de irse a descansar. Si la visita no tenia prisa, ni hacia por irse, se le soltaba el dicho:
  • el candil se está apagando,
  • la alcuza no tiene aceite,
  • no te digo que te vayas,
  • ni tampoco que te sientes.
A buenos entendedores, con pocas palabras basta.

Me han invitado al encuentro de Dinamizadores 2008 en Roquetas - Almería. Espero que el tiempo acompañe y el evento se desarrolle con normalidad. La zona de Aguadulce es cálida y no muy fría, aunque en este tipo de eventos se está todo el día dentro del recinto donde se celebra. Volveré el día 4 después de mediodía. Ya contaré mis impresiones.