Ficus-Carica

Vamos a ver, sin animo de impartir una clase magistral sobre las brevas. Aquí en La Contraviesa granadina, tenemos lo siguiente:

1. La brevera.- Árbol de la familia "ficus carica" Planta muy parecida a la familia de las higueras, pero de hoja mas grande y mas verde. Tiene dos frutos al año (dos flores) ya que la breva y el higo son en realidad flores del árbol. El primero es la "breva" fruto con el triple de tamaño que el higo. Se empiezan a comer a finales de Junio, el "mejor momento" de la breva es por San Juan. El segundo fruto que produce el árbol, es el "higo breval" que se come fresco a principios de Agosto. Y si se le pone "cabrahígo" a la brevera, podremos obtener magníficos higos secos, previo proceso de secado en el pasero.

2. La higuera.- Árbol de la misma familia. Se planta de esqueje como la brevera y el cabrahígo. Solo tiene un fruto, que se come fresco a partir de principios de Agosto. Si le ponemos (colgamos) "cabrahígo". Podremos obtener magníficos higos secos, de altísima calidad en esta zona, fue cultivo extensivo desde el tiempo de los árabes, hasta los años 50. Existen muchas variedades de higo, están los blancos, negros, de calabacilla, de cuello de paloma, etc. Para secar el mejor es el higo blanco, pero insisto la higuera debe ser tratada con cuelgues de “cabrahígo”.

3. El cabrahígo.- Árbol de la misma familia, tiene el mismo aspecto que la higuera, pero sus hojas son mas estrechas. El fruto del árbol se llama cabrahígo. No se come ya que la flor tiene un aspecto esponjoso y no llega a madurar. Su gusto es áspero y amargo. Este fruto se utiliza para ser insertado con un esparto de dos en dos, haciendo unos ramilletes como si fueran pendientes, que posteriormente se colgaran estrategicamente en las ramas de la higuera o brevera para germinar los higos. Hay un mosquito casi invisible que sale del cabrahígo, por la apertura del fondo, (lo que llamamos culo del higo) y se introduce en el higo por la misma apertura, germinandolo. Este higo germinado no se caerá de la higuera hasta que no haya madurado convenientemente para su degustación cuando está verde o para su transporte al secadero , cuando se quieren obtener los higos secos. Lógicamente el árbol ofrece sus frutos de cabrahígo antes de que maduren los higos, ya que el proceso de colgado de cabrahígo, es previo a la maduración del higo.

Estructura del Blog

Nada es permanente, por lo tanto hay que ir haciendo cambios, conforme se producen. Hoy he decidido hacer un cambio en la estructura del Blog, lo vengo "rumiando" hace tiempo y hoy he decidido acometerlo.
Así que manos a la obra y poco a poco se irá produciendo.
Se ha "metió" el verano. y no me ha cogido de sorpresa... Las Cabañuelas lo vieron y así lo escribí...
Las burras empiezan a enseñar sus ubres... ya queda menos.

Choto en Sorvilán.

El Choto de Sorvilán tiene faena... y es que me ha costado ir cuatro veces (4), a la fiesta, para poder probarlo. Que dices ? me comentan cuando lo digo. Y es verdad, he asistido con la idea de pasar un día agradable y además degustar aunque sea solo una tapa, y no fue posible, hasta el domingo pasado.
Me habían invitado formalmente este año también, pero como tenia la experiencia anterior, rehusé la invitación. Pero mira por donde, un cumulo de circunstancias, me sitúan en la posibilidad de probarlo (al menos), y decido asistir.
Normalmente esta fiesta está orientada al turismo y a la parroquia. El Excelentísimo Ayuntamiento te facilita el choto si reunes un grupo y aceptas unas reglas. Tienes que cocinarlo en la Plaza, te asignan un puesto, perfectamente preparado con arena, para que pongas tus "estrebes" o "trébedes" o "estrébedes", como llaman en otros sitios, que es un soporte "triángulo de hierro con tres pies, que sirve para poner recipientes al fuego" y la leña correspondiente de almendro (a todo el mundo la misma) y el espacio suficiente para que instales la mesa, para preparar los ingredientes y posteriormente colocar la sartén con el choto cocinado. Tienes que presentar un plato con una muestra, que servirá al jurado de expertos, para decidir quien lo ha guisado mejor y por lo tanto se lleva el premio. hay 1º, 2º y 3º con placa y Diploma y diplomas para todos los participantes. Este año han participado 30.
Bien, pues resulta que el grupo que me ha invitado, tiene unos cocineros excelentes como son: Salvador y Eduardo, se han aplicado a fondo y claro está, con buenos ingredientes, buen conocimiento y mejor trabajo de elaboración, se obtiene el resultado óptimo. Primer premio y excelente degustación. Todo ello regado con el vino de Sorvilán famoso clarete tipo Costa.
Para ver fotos del evento pulsar AQUÍ. Hice un pequeño vídeo de la entrega del premio. La subiré a Youtube y facilitaré el enlace aquí mismo.
Por fin comí choto en Sorvilán. Y que choto.

Blog por Red Social

Está claro que la Red social se "merienda" al blog, es cuestión de tiempo. La comunicación diaria y totalmente dinámica, hace que sea mucho mas practica que el blog.
Solo en los casos, en que el editor del Blog tenga mucho que comunicar y la lista de lectores sea muy extensa, el blog sobrevivirá.
Dejo el enlace, donde su puede ver a Guille.
He subido unas fotos a Facebook, es mucho mas sencillo y practico que aquí. es otro de los motivos por los que el uso de las redes, es mas conveniente. Las fotos se pueden ver AQUÍ.
No recuerdo si fue en el Blog de Enrique Dans o en el de Dolors Reig, son los Blogs que no me pierdo a diario. Ambos tienen mucho que decir y lo dicen muy bien, da gusto leer y enriquecerse a diario con estos dos maestros de la comunicación.
Leía anoche algunas líneas sobre “El mundo Groundswell“, tendencia social definida por los autores como “aquella en la cual las personas usamos la tecnología para obtener lo que necesitamos unos de otros, cosas que antes obteníamos de instituciones tradicionales como las empresas”.
Y es verdad, hace años la tecnología informática, que llamábamos "Proceso de Datos", solo servia para solucionar "problemas" concretos, hoy tiene miles de aplicaciones, entre las que "brillan" Internet y la red = usuarios de la misma.

Pocas veces, poca actividad, poco interes.

La verdad es que con la actividad de Facebook, hay poco que decir en este blog. Realmente es que la comunicación con amigos y familia, se realiza de modo casi "online"en la Red Social, donde la relación es mas fluida, casi instantánea diría yo.
Han pasado casi dos meses, desde que escribí algo y puse la foto de Dorian con Guille en los brazos. Hoy pongo una fotografía del amigo Guille, que cada dia demuestra su belleza, inteligencia y lo buen animal que es. Ya ha perdido los "vicios" que tienen cuando son pequeños y que aprenden rápidamente, me refiero a los "pipis" y "cacas", ahora lo hacen convenientemente y de forma controlada. En proporción, lo aprenden antes que las personas.
Han pasado muchas cosas, desde que escribí por ultima vez: Ha cambiado el campo, se ha ido Dorian, volvió un fin de semana y vuelta, ha venido Della con Elliot y su tío. Han puesto la casa en venta. parece ser que vuelven todos a Inglaterra.
Las burras ya no son cuatro. Ahora son tres, falta Marujita que se ha ido a vivir a Notaez. Su nuevo dueño Rafael, me llamó el otro dia y me dijo que ya se ha normalizado y la actividad diaria ha hecho que se olvide de Julieta. Como no le mama Julieta y las otras "tragonas", sobre todo Gina y Dela, le dejan comer su comida a su ritmo, creo que está incluso un poco mas gorda.
Se aró el ruedo, se puso en marcha la moto, se limpio la habitación grande de los cascotes, se acumularon sarmientos para todo el año, y en cuanto haga un poco de mejor tiempo, (menos frío), me pongo a pintar un poco (blanquear) lo que se ha estropeado durante el invierno y empezaré el movimiento de materiales, para comenzar la construcción de la alberca y el huerto definitivo.
Se sembraron las calabazas, se plantaron las lechugas y los ajos. Algún árbol y alguna parra.
Y fotos, he hecho mas de 1000 fotografías, la mayoría no me gustan, pero algunas si me gustan mucho. Algunas están en Facebook o en Picasa, otras esperan para ser "empaquetadas" en un CD, cosa que me fastidia, me refiero al CANON DIGITAL, he tenido que pagarlo en los CDś y en la grabadora para meter fotos mías, en fin, cosas de la política.
También he tenido unos incidentes, no puedo explicar mas, ya que he presentado una denuncia y se están investigando los hechos. Solo puedo decir, que tiene que ver con Internet. Veremos si en esto funciona la justicia, o no.
Y bueno así es la vida, cosillas que se presentan cada dia y se solucionan poco a poco.
Hasta otro dia.

Digamos que es un "puente".

Digamos que es un puente. Un dia dije que el tema de los Blogs, pasaría a un segundo o tercer plano con la llegada de las "Redes Sociales". Y hoy me reafirmo. Es tal el tiempo que cuesta (si el tiempo también vale dinero) el mantener una red social que tenga dinamismo, que es imposible estar llevando las dos cosas a la vez.
Así que desde hoy solo vendré para poner "enlaces" a cosas que crea interesantes aquí para mi familia y amigos.
Dorian, mi vecino inglés se ha ido por una temporada a su casa en Inglaterra. Nos ha dejado el cuidado del pero "Max" a Antonio y a mi. Bien por el momento no hay problemas. Los primeros días se le veía un poco triste y deprimido, pero ahora va con los demás sin problemas y sobre todo sigue a los mulos a cualquier parte. Dice Antonio que es un perro amigo de los mulos. Por lo visto no es así con todos.
Si queréis ver fotos de Almendros en flor pinchad AQUÍ.
Si quereis ver fotos de Paisajes, pinchad AQUÍ.
Un dia antes de irse Dorian le hice una foto con "Guille". Este perro se está adaptando de una manera extraordinaria con los demás animales del cortijo. Y es un perro muy simpático. Le estamos cogiendo mucho cariño. La "Chispa" se lo queda mirando, como diciendo: este perrito lanudo me está quitando el protagonismo. Pero lo acepta en los juegos y en las correrías.

Chispa recuperada...

Por fin Chispa está recuperada. Juega y come con normalidad. Se la ve muy contenta, aunque a veces parece un poco nerviosa, o asustada, ya que ladra sin motivos aparentes, ademas le gusta estar acompañada, sobre todo estar en casa con nosotros. Parece que los días que ha estado en la clínica, le ha sensibilizado y ha desarrollado un poco mas el gusto de estar con nosotros.
Le gusta mucho jugar y que le hagamos "fiestas". No deja de acompañarme al campo, a la cuadra, corrales y a la Talabarteria de Antonio. Incluso, (pienso yo) que cuando me subo al coche para irme del cortijo, quiere subir conmigo también, se me queda mirando un rato.
Coincidiendo con el buen tiempo, los almendros han empezado a florecer. La verdad es que un poco tardíos este año. Normalmente en los años pasados han empezado a florecer a finales de Diciembre y principios de Enero. Como el año ha venido muy frío y lluvioso, se ha retrasado la floración, ahora empieza a estar en todo su esplendor, aunque las variedades mas tardías empiezan ahora a mostrar sus capullos en las ramas totalmente deshojadas, esperemos que no se hiele la almendra.
El campo se está poniendo verde y brillante, las aguas y las nieves están haciendo su trabajo de normalización de la tierra y sus jugos, estaba excesivamente reseca y polvorienta.
Aprovechando la situación he plantado lechugas y ajos. Me miraban atentamente las burras desde el cercado y Chispa observaba con todo detalle cualquier cosa que hiciera.
Las palomas vuelan todos los días en bandada, solo una pareja se queda en el palomar y es porque están con su nido a punto de que eclosionen los huevos.
El pato "Popi" que nos ha traído Antonio y Trini de Santa María del Águila, se ha adaptado perfectamente, claro que después de vivir en una terraza de un piso, mas solo que la una... ahora se encuentra en su salsa, nunca mejor dicho, una espuerta grande de goma llena de agua, sirve para sus "abluciones" diarias. Tiene a los conejos, gallinas y palomas a raya. Un dia de estos le hacemos una foto y lo presentamos en sociedad. Adelanto que es fuerte, blanco y guapo. Su cua cua cua tiene personalidad.