Choto en Sorvilán.

El Choto de Sorvilán tiene faena... y es que me ha costado ir cuatro veces (4), a la fiesta, para poder probarlo. Que dices ? me comentan cuando lo digo. Y es verdad, he asistido con la idea de pasar un día agradable y además degustar aunque sea solo una tapa, y no fue posible, hasta el domingo pasado.
Me habían invitado formalmente este año también, pero como tenia la experiencia anterior, rehusé la invitación. Pero mira por donde, un cumulo de circunstancias, me sitúan en la posibilidad de probarlo (al menos), y decido asistir.
Normalmente esta fiesta está orientada al turismo y a la parroquia. El Excelentísimo Ayuntamiento te facilita el choto si reunes un grupo y aceptas unas reglas. Tienes que cocinarlo en la Plaza, te asignan un puesto, perfectamente preparado con arena, para que pongas tus "estrebes" o "trébedes" o "estrébedes", como llaman en otros sitios, que es un soporte "triángulo de hierro con tres pies, que sirve para poner recipientes al fuego" y la leña correspondiente de almendro (a todo el mundo la misma) y el espacio suficiente para que instales la mesa, para preparar los ingredientes y posteriormente colocar la sartén con el choto cocinado. Tienes que presentar un plato con una muestra, que servirá al jurado de expertos, para decidir quien lo ha guisado mejor y por lo tanto se lleva el premio. hay 1º, 2º y 3º con placa y Diploma y diplomas para todos los participantes. Este año han participado 30.
Bien, pues resulta que el grupo que me ha invitado, tiene unos cocineros excelentes como son: Salvador y Eduardo, se han aplicado a fondo y claro está, con buenos ingredientes, buen conocimiento y mejor trabajo de elaboración, se obtiene el resultado óptimo. Primer premio y excelente degustación. Todo ello regado con el vino de Sorvilán famoso clarete tipo Costa.
Para ver fotos del evento pulsar AQUÍ. Hice un pequeño vídeo de la entrega del premio. La subiré a Youtube y facilitaré el enlace aquí mismo.
Por fin comí choto en Sorvilán. Y que choto.

Febrerillo el Loco.

Empieza Febrero, y empieza como debe ser este año, nevando. Nevando y cuajando, hasta el punto, que si sigue a este ritmo, tendremos la cuarta "gran nevada" de la temporada. "Año de nieves, año de bienes", decia mi abuela Maria López de Los Santiagos de Murtas. En estos dias me pedia que le metiera en la cocina del horno unas gavillas de sarmientos y una bolina, y eso era un muy buen sintoma, hoy tendriamos pan y panecillos de leche y de aceite. Uno para cada nieto o nieta.
Hoy hemos quedado para comernos un algo. Puede ser un choto un borrego o unas migas o unas costillas o lo que sea. Casi siempre se hace por consenso democratico o por lo que se tenga en la despensa. Seguramente será un choto. Algún dia explicaré como se hace "el choto ezpeñao"... y tambien trataré de explicar, porque se comen los chotos y no las chotas. Es lógico no ?.
No me han llamdo de la clinica donde tenemos a "Chispa", eso en principio es muy buena señal. Esperemos que su fortaleza fisica y los conocimientos de la veterinaria, la saquen adelante. Me voy a tener que tomar muy en serio el tema de los venenos. Ya lo expliqué en otra entrada, pues algunos siguen con sus costumbres y puede ser que de esta no pase. Como le pase algo a la perrita... desencadeno por fin la guerra a los usuarios del veneno. Y que salga el Sol por Antequera, me da igual, pero lo que es ilegal es ilegal y ademas punible por la Ley. Y la Ley, hay que cumplirla, aunque se desconozca o se quiera desconocer por comodidad.

Sigue lloviendo, pero poco.

Siguen cayendo unas gotas, total nada. Espero que esto se anime un poco y llueva con normalidad unos días, para que el campo se tome un respiro y sobre todo para que los arboles no caigan en picado.
Hoy han cocinado "un choto" en el cortijo. Lo ha cocinado Luis y de pinche Antonio. No ha salido mal, yo diría que estaba bastante bueno. El tamaño mas bien grande y eso levantó ciertas dudas, pero utilizaron las consiguientes mañas... (lentitud, cerveza, etc.) y la carne estaba suave y tierna. Nada de gusto y muy bien condimentada. Buen choto.
La gallina ya está acoplada en el suelo con sus poyuelos quedan tres, ya comen el trigo de grano pequeño y beben agua. Los dos huevos definitivamente están "güeros", así que hay que marcarlos y que se queden en el nido de la inglesa.
Mañana tengo que sacar a la Roxeta que se dé unas carreras, si no lo hago se vuelve loca en la cuadra. Tres días sin correr un rato es algo pernicioso para ella. Se le nota nerviosa con la burra. Mañana unas vueltas de picadero y suelta para que corra por esos "laeros" abajo. Espero que no se lesione otra vez. Miedo me da con la tierra blanda.